簡単！なのにご馳走！「切身のアクアパッツァ」

材料

鯛(白身であれば何でも)……………… 2切
アサリ……………… 1パック
ミニトマト……………… 5個
アンチョビ……………… 1切
ブラックオリーブ……………… 5個
ニンニク……………… 1片
オリーブオイル……………… 大さじ2
白ワイン……………… 100cc
水……………… 100cc
塩コショウ……………… 適量

作り方

1. アサリは砂抜きをする。鯛に塩コショウをふっておく。ミニトマトは半分に。ブラックオリーブは輪切り。ニンニクはみじん切り
2. ニンニクとオリーブオイルを火にかける。フツフツとしときたら、アンチョビを入れ、ほぐれたら鯛を焼く。両面に焼き目をつける。
3. アサリを入れ、ワインを回しかけて、アルコールを飛ばす。アサリが開いてきたら、トマトとオリーブを入れ、水で煮込む。
4. 水分が減ってきたら、塩コショウで味を整えて完成！

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【ワイン】切身のアクアパッツァ

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